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蔬果冷库特点介绍

蔬果冷库特点介绍

蔬果冷库又叫蔬菜冷库,利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库,蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬果冷库按照蒸发方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在保鲜库房内,液态冷却剂经过低压蒸发管时,直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由冷风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置,空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后,再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速,库内温度较均匀,同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。蔬果保鲜库的温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。

 

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