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酒店冷库安装建设注意哪些事项

酒店冷库安装建设注意哪些事项

冷库现在是大部分场合需要用到的基础设施之一、如酒店、食堂、物流、恒温储藏仓库等等。其中大中型酒店、饭店、会馆对于食品的需求量是很大的,传统的冰柜缺陷很多它不仅储存量小,而且取货麻烦。从而从使用的实用性的角度来考虑,一般情况下酒店都会建设多座小型冷库来储存食品原材料,但是酒店冷库一般来说相对较小。
 
一般酒店中小型冷库注意事项
1、酒店冷库一般有多种温度要求。其中由于生鲜及果蔬和肉类食品的储存温度要求不同,为了保证食材原料的鲜度,库温也分为多种,一般分为2~8度和-18度。
2、大中型酒店冷库,储存量是非常大的,通常会在冷库内安装各种运输设备,如小型叉车或者手动式液压叉车。
3、酒店的冷库一般都是靠近厨房或者直接就在厨房里,冷库附近容易存在积水、杂物或虫鼠。所以,酒店冷库也要经常进行清洁打扫,这项非常重要。
4、酒店冷库的存取货频繁。为了保证食材的充足,一般酒店会经常补充新鲜食材,酒店每天消耗的食品原料也是相当大量的。为了减少频繁存取货对库房环境的破坏,通常会在库门出安装门帘或风幕机。
 
酒店冷库设计安装注意的事项
1、一库多温  
一般酒店食品繁多有蔬菜、水果、肉类等保鲜温度各不相同,所以应设计不同温度,多用保温库板实现一库多温。酒店冷库一般是双温冷库,一边是保鲜2~8度一般冷藏-18度。
2、节能省电  
酒店冷库由于厨房员工经常出入,所以库门也会经常打开,消耗大量冷量,从而浪费能源,所以设计方案应尽量节能。 
 3、安全无毒 
我国对于食品安全越来越重视,食材的安全也是酒店的根本保证,所以应选择安全环保的制冷剂。
4、噪声低
应为厨房是酒店人员工作场所,所以应尽量避免噪声污染,多采用涡旋一体式制冷机组。
 
关于大中型酒店冷库的造价
其实冷库造价主要看冷库大小、库温的要求、制冷设备的参数要求这三个因素。冷库越小,单位容积算下来的造价则就越高,一般双温冷库造价要比单温冷库高,如果选用国际品牌的制冷设备,造价相对也会高些。具体报价您可以咨询杭州博泽。建议客户提供前面三个因素的具体的数值和要求,这样我们杭州博泽的制冷工程师报出的价格也更为精准。
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