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冷库里的肉,最长冻多久?

冷库里的肉,最长冻多久?

近日,媒体曝光的走私冻肉事件让人触目惊心,“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……冷冻时间长达三四十年的过期肉确实恶心到了不少消费者,也有市民担心生活中再遇到这种“僵尸肉”。

那么是不是以后看见猪蹄、鸡翅、凤爪都要敬而远之?

业内人士表示:肉类冷冻对温度要求严格,储藏成本很高,国内市场上正规渠道的冷冻肉类一般不会出现“肉龄”超长的问题。

30年冷冻费126万,不值

据了解,冷库储藏占据了冷冻肉类流通环节成本的“大头”。记者走访了解到,冷库租赁一般按面积收费,目前冷库租赁的价格一般为每平方米每天3至5元,而等级较高的甚至可达8到10元。在一农贸批发市场附近,记者以咨询的名义找到一个面积约35平方米的小型冷库,月租费为3500元,最高可储藏冷冻食品50吨。经计算,如果按这个价格将肉类冻存30年,光冷冻费用就要花掉126万元,折合每公斤冻存成本25.2元。“储藏成本可能比肉本身的价格还要贵,存这么久根本不值当的,卖了也赚不了钱。”冷库负责人表示。

目前冷冻肉类最长储藏期一般一至两年

我国早在上世纪五六十年代开始兴建冷库,到上世纪九十年代全国已建冷库413.5万吨。农贸市场总经理周彤告诉记者:“在2000年以前,冷库出租价格仅为每平方米每天1至2元,到目前为止已经翻了近一倍,随着电费、人工费继续走高,食品冷冻的费用还会水涨船高。”近年来,我国冷库建设发展十分迅速,主要分布在各果蔬、水产、畜牧主产区以及大中城市郊区的种养基地,目前冷冻肉类最长储藏期一般一至两年,水产品的储藏期最高为七到八个月。

记者在采访中了解到,随着“僵尸肉”事件不断发酵,目前各个冷库对于储存食品“入库”把控也更加严格。“冻存前先要提供相关手续,尤其是肉类,必须提供检验检疫许可证,如果是进口肉类还得有报税单等证明。”一家冷库的负责人告诉记者。

 

业内人士表示:市民不必因为出现走私冻肉的事件恐慌,冷冻肉类的存储成本较高,长期冻存费用甚至会超过肉类本身的价格,再加上市场监管部门和相关单位的把控,市面上来源正规的冷冻肉类基本不会出现“肉龄”超长的现象,市民可以放心购买。

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